アイアイ料理
干し大根を作る作業(動画あり)
2025年1月30日
今日は、干し大根を作る作業をしました。 大根は例年1月下旬頃が一番美味しく、いつもこの時期に干し大根を作るようにしています。 アイアイは出汁も取りやすいように、四角くカットして干しています。 3日間くらい外で干して、あと […]
食の安全、まずは調味料から
2024年10月18日
アイアイは自然農法をやっているわけで、美味しい自然野菜が手に入るようになると、調味料も本物を使って、さらに美味しく食べたいと思うようになっていきます。 また「日本の食の状況を知りいろいろ変えていきたいが、何から手をつけた […]
生姜を冬中長期保存(動画あり)
2023年11月18日
この写真、なんだかオカラみたいですね。オカラではなく、すりおろした生姜です。 アイアイ加藤家では、ニンニクと共に生姜はとても大切な冬の食材です。鍋に少し入れると、格段にうまくなる。 長期保存の方法としては、「すりおろして […]
ニンニクご飯 めちゃうまっ！
2023年9月24日
久々にニンニクご飯を作りました。最高にうまかった！！ 午前中は少し仕事をした後に娘の剣道の試合を見に行き、今日は早々に負けたので早く帰ってきて、昼ご飯を食べてからは夜ご飯のためににんにくの皮むき、TVを見ながらけっこうな […]
