アイアイ料理
食の安全、まずは調味料から
2024年10月18日
アイアイは自然農法をやっているわけで、美味しい自然野菜が手に入るようになると、調味料も本物を使って、さらに美味しく食べたいと思うようになっていきます。 また「日本の食の状況を知りいろいろ変えていきたいが、何から手をつけた […]
生姜を冬中長期保存(動画あり)
2023年11月18日
この写真、なんだかオカラみたいですね。オカラではなく、すりおろした生姜です。 アイアイ加藤家では、ニンニクと共に生姜はとても大切な冬の食材です。鍋に少し入れると、格段にうまくなる。 長期保存の方法としては、「すりおろして […]
ニンニクご飯 めちゃうまっ！
2023年9月24日
久々にニンニクご飯を作りました。最高にうまかった！！ 午前中は少し仕事をした後に娘の剣道の試合を見に行き、今日は早々に負けたので早く帰ってきて、昼ご飯を食べてからは夜ご飯のためににんにくの皮むき、TVを見ながらけっこうな […]
おさぼり梅干し(単なる塩漬け)で十分おいしい＜動画あり＞
2023年7月2日
今年もおさぼり梅干しを作りました。今回は小学生の子どもたちと一緒にヘタ取りをして、洗って、天日塩を入れました。 作業はそれだけ、写真のような状態になるので、あとは水が出てきたら時々かきまわしてやるだけです。 数カ月でも食 […]