干し大根を作る作業(動画あり)

今日は、干し大根を作る作業をしました。
大根は例年1月下旬頃が一番美味しく、いつもこの時期に干し大根を作るようにしています。
アイアイは出汁も取りやすいように、四角くカットして干しています。
3日間くらい外で干して、あとは温風乾燥機で乾燥させます。
しっかり乾燥させておけば、平気で2,3年はもちますが、おおむね1年でなくなります。
今日は、干し大根を作る作業をしました。
大根は例年1月下旬頃が一番美味しく、いつもこの時期に干し大根を作るようにしています。
アイアイは出汁も取りやすいように、四角くカットして干しています。
3日間くらい外で干して、あとは温風乾燥機で乾燥させます。
しっかり乾燥させておけば、平気で2,3年はもちますが、おおむね1年でなくなります。