ローゼル、塩漬けにします

ローゼル、とてもきれいな花が咲き始め、すでに実もいくつかついてきています。

教室会員さんに種を頂いて、赤と白とを２本ずつ栽培中ですが、けっこうな大きさに育ってびっくり、８月くらいからどんどん大きくなっていきました。やはりアイアイの畑は土がいいのか。

５月中旬の種まきは少し早かったと思われ、赤ローゼルのほうは数回種をまきなおしたりして、ホントに育つのか不安な時期もありました。

夏が好きなようで、気温が上がってきてからは勢いよく育っていきました。

まだ実を取るのは早いのかも知れませんが、ちょっと塩漬けをやってみたかったのでいくつか収穫、ローゼルはできた実の皮やがくをお茶にしたり、塩漬けにしたり、ジャムにしたりして楽しむようです。

昨年元会員さんから教えて頂き、お茶にした時の動画はこちら

ローゼルの実は酸味が美味しいものですが、出てきたばかりの葉っぱも独特の酸味が美味しく、塩漬けにできるそうです。

ローゼルの塩漬けをおにぎりにすると最高だと聞きました。

効能的には、ビタミンCが豊富ということで美肌効果、活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする効果、のどの炎症を抑える、カリウムを多量に含むことから利尿作用があり、二日酔いやむくみの改善も期待できるようです。

ちなみに塩漬けは、ローゼルの実の皮をジップロックなどに入れ、重さの15％くらいの量の塩をかけて、軽くもんで３日程度で食べられるそうです。

アイアイ家は、今あらって水気を取っているので、これからやるところです。