干し大根
干し大根を作る作業(動画あり)
2025年1月30日
今日は、干し大根を作る作業をしました。 大根は例年1月下旬頃が一番美味しく、いつもこの時期に干し大根を作るようにしています。 アイアイは出汁も取りやすいように、四角くカットして干しています。 3日間くらい外で干して、あと […]
大根がいちばん美味しい時期
2024年1月23日
アイアイは、地元の品種「宮重大根」を栽培していますが、おおむね今頃(1月下旬)がいちばん美味しい時期となります。 そして、1月下旬ぐらいを境に、自分自身の体を成長させる段階から、種を残していく段階へと変わっていきます。 […]