【39】えんどうくん

こんばんは。
アイアイ加藤です。

えんどうの収穫が始まりました。
今年は1週間ほど早いでしょうか。

今日から出荷をし始めていますので、
お客さんにも順番に声をおかけしていきますが、
家でもちゃんと味見をしないといけませんね。

今日の夜、味見しちゃおうと思います!!

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◆ 目次
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<1> えんどうくん
<2> 出店情報
<3> ボランティアについて
<4> 編集後記

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<1> えんどうくん
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毎年この時期になるといつも言っているんですが、

「エンドウ豆は、頭痛が痛い。」

って知ってました?

エンドウ豆を漢字で書くと「豌豆豆」となります。

要は「豆豆」と重なっているから、
「頭痛が痛い」と同じことだ、というお話です。

さやえんどうもスナップエンドウも、
いちばん美味しいのは、炒め物です。

アイアイ加藤家では、にんにく炒めをよくやります。
子どもたちが取り合いで食べます。

その姿は、農家冥利につきますよ。

お野菜をお送りしたご家庭で、
こんなふうに食べてもらえていたら、
どんなに嬉しいことか!!

 

アイアイ加藤が子どもの時はね、
母親が働いていて、よく祖母が晩御飯を作っていた。

祖母はさやえんどうの目玉焼きが好きみたいで、
よく作ってくれたんですね。

わかるかな。

他ではあんまり見たことないけど、
目玉焼きの白身のところにさやえんどうがくっついていて、
しょう油系の味付けがしてあった。

おばあちゃん、ごめんね。

アイアイ加藤はこれが大嫌いだったんです。

でもね、
これをアイアイのさやえんどうで作ると美味しいんです。

えんどうって肥料の味がよく出てしまうようで、
しっかり肥料を使っていると、美味しくないんです。

アイアイ加藤はスーパーのえんどうは今でも食べられません。

肥料を使わないだけで、美味しいえんどうができます。

その代わり、収量は安定しないから、
そのための勉強は必要になりますよ。

 

修業時代にぷくっと膨れたスナップエンドウを、
道の駅みたいなところの店先で販売していたら、
「こんな膨れたのは固くて食べられん。」
と去っていったおじいさんがいました。

「試食どうぞ」と声をかけても行ってしまいましたが、
一般的にはそうなんですね。

膨れてくると、固くなるようです。

無肥料ではそういうことはありません。
逆に甘みが増して美味しくなります。

種の保存は生物最大の目的ですから、
種になる部分に思いっきり栄養を集めるのが基本です。

だから何でも実は美味しいんです。

肥料を使わなければ、
ぷくっと膨れた実も美味しく食べられます。

 

さやえんどうだって、
さやえんどうとは思えないくらいに中の豆が育っても、
美味しく食べられます。

さやえんどうはどうして中の豆があんな小さな状態で
食べる習慣がついたんでしょうかね。

豆が育つと、皮が固くなるんでしょうかね。

何気に調べたことはありますが、
はっきりはわかりませんでした。

 

スナップエンドウは、
アイアイの美味しい野菜の中でも抜群においしいと
皆さん言ってくださいます。

最初に湯通ししたりせず、
いきなり炒めてしまってもしっかり火が通ります。

野菜の味を引き立てるには、コメ油がいちばんです。

アイアイ加藤はごま油も好きですが、
野菜の味をしっかり感じるにはやはりコメ油。

コメ油は独特の味や香りがありませんから、
野菜の味がはっきりとわかるということなんです。

にんにくと炒めるだけで最高級のぜいたく品です。

今日の夜ごはんが楽しみ~

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※ご意見・ご質問等はこちらから
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<2> 出店情報
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★★★ 犬山線ふれんず in 犬山 ★★★

▽ 出店日時

4月29日(日)10時~16時

※マルシェは28日(土)も開催しています。

▽ 場所

教室&ギャラリーカフェ・犬山線ふれんず
犬山市大字犬山字東古券313-16

アイアイの出店内容はおおむね次のものになります。

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スナップエンドウ、さやえんどう、
生姜ジャム、菊芋ジャム、大根生姜ジャム、
生姜粉末、一味唐辛子、干し茄子、干し大根
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※畑の都合で変わることもあります。

犬山城下町から犬山駅へのルートにある場所です。
犬山城下町は、アイアイ加藤家も大好きです。

お時間ある方ぜひお寄りくださいね♪♪

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<3> ボランティアについて
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メルマガ読者の方を対象にボランティアを募集しています。

スケジュールを書いておきますので、
ご都合つく方はこのメールの返信にて参加日を連絡の上、
ご参加ください。

28日(土)9:30~12:30 江南田代
2日(水)9:30~12:30 江南田代

天気や作業状況によって変更することがあります。
その際は参加予定の方に個別に連絡します。

畑の場所はこちらの「畑の所在地」からご確認ください。
http://aiainouen.com/index.php?go=DYHi17

ボランティアは作業中心となっています。

自然農法の詳しい話を聞きたい方は、
「農業体験」もしくは「畑の見学会」にご参加ください。

詳細はHPよりご確認ください。
https://aiainouen.com/

よろしくお願いいたします。

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<4> 編集後記
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週末に娘のピアノの発表会がありました。

1週間前にいろいろともめたことを考えれば、
じゅうぶん過ぎるくらいの出来でした。

子どもはすごいですね。

発表会1週間前の先生のレッスンから考えると、
3段階くらいうまくなったと思います。

実を言うと、まあ誰もほめてはくれないのですが、
パパはかなり頑張りました。

ママはどうやったって早く帰ってこれませんから、
練習時間を確保するために、
毎日17時半にお迎えに行ったのです。

畑をして疲れて、メルマガを書いて、PC仕事もして、
その中で17時半のお迎えはひじょうにハードです。

まあ、誰もほめてくれないんですけどね。

それはそれとして、
毎日発表曲を10回練習させようと思いましたが、
そこまではできず、7~8回くらいでしょうか。

まず先生の弾いている動画を見て、
次にその動画に合わせて練習、そしてひとりで練習、
をひたすら繰り返しました。

前日のリハーサルは思わぬ出来のよさで、
先生はびっくりしていたようです。

本番はリハーサルほどの出来の良さではないものの、
しっかりと練習の成果を出すことができました。

1ヶ所ミスはありましたが、
先生は「100点!!」と言ってくれたそうです。

パパは本番の出来どうこうよりも、
この1週間の頑張りをしっかりほめてあげました。

ほめられて満足してしまったようで、
「頑張って結果を出すことが大事なんだよ。」と
続いて話したパパの言葉の返事は、
「パパ~、ドラえもんってさー」と、
先日見たドラえもんのDVDの話に変わっていました、、

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