食の安全、まずは調味料から

アイアイは自然農法をやっているわけで、美味しい自然野菜が手に入るようになると、調味料も本物を使って、さらに美味しく食べたいと思うようになっていきます。
また「日本の食の状況を知りいろいろ変えていきたいが、何から手をつけたら良いかわからない。」というお悩みを聞くこともよくあります。
そんなときは、「まずは調味料から変えるのが良いですよ。」と話しています。
例えばお米を自然栽培のものに変えるとなると、毎日のことですし費用がかさみます。しかしお醤油であれば確かに3倍4倍のお値段にはなりますが、300円が1200円になるだけの話であり、大した額ではありません。
それで健康が買えるなら本望だと思います。
アイアイ加藤家で使っている調味料を書いておきます。まずは写真のものです。
・天然醸造 九州丸大豆しょうゆ(松合食品)
・老梅 有機純米酢(河原酢造)
・まいにちのこめ油(三和油脂)
・圧搾一番しぼり なたねサラダ油(米澤製油)
・地中海の天日塩(ジャパンソルト)
・有機 ヒカリ トマトケチャップ(光食品)
・松田のマヨネーズ
・マスコバド糖
・オーサワ野菜ブイヨン
写真にないものでは、以下もよく使っています。
・井上の古式しょう油
・無添加生みそ蔵人(マルモ青木)
・オーサワ中華だし
・カンホアの塩
その他、ごま油・オリーブオイル・亜麻仁油とか、必要なものはオーサワ・創健社・ムソーなどの自然食品や生協などを利用して購入しています。
石鹸類はシャボン玉せっけんをメインに利用しています。
日々の生活の中で気がついたところからコツコツと変えていった感じです。
お米、お茶など完ぺきではない部分もありますが、家計と相談しながら、余裕があれば良いものを買ったりして、無理のない生活をするように心がけています。
野菜については9割くらいが自給、そこは非常に大きいような気がします。