【3】雪や低温の影響

こんにちは。
アイアイ加藤です。

この寒さと雪、大変ですね。

アイアイ加藤家の子どもたちは雪を見てはしゃいでいましたが、
野菜たちにとっては厳しい環境となり、なかなか大変なことです。

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◆ 目次
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<1> 雪や低温の影響
<2> アイアイ出店情報
<3> 編集後記

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<1> 雪や低温の影響
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こちら愛知県江南市では、一昨日の夕方から昨晩まで、
断続的に雪が降りました。

雪が降ると、やはり野菜には影響があり、
どうしても降らないよりは早く悪くなっていきます。

たとえば大根ですが、
今、アイアイの大根はいちばん美味しい時期です。

9月初旬の種まきが、
この地域の自然農法ではベストの時期ですが、
その時期に種まきして、今がいちばん美味しい時期です。

しかし、気温がマイナスになる日が増えたり、
雪がたくさん積もったりすると、
美味しいとか、美味しくないとかの前に、
大根の皮が剥がれてきてしまったり、
土の表面が凍ることにより、
土との境の辺りから、悪くなってしまうことがあります。

通常何もなければ、2月いっぱい、
うまくいけば3月初旬まで美味しく食べられる大根ですが、
条件によって、その時期が早まってしまいます。

今期は葉物が不作で、
慣行農法でさえ例年の何倍ものお値段になっていますが、
アイアイもなかなかうまく育っておらず、
9月の種まき以降の2回の台風、
雨続きによる日照不足や水分過多、
11月の低温続き、12月は雨が少なく、
そして1月になってこの寒気です。

なかなか人間が思うようには、野菜たちも育つことができません。

今ある小松菜などは、低温で凍ってしまったりすると、
自分を守ろうときゅきゅっと葉を丸めます。

いったん葉を丸めると、
ほとんどの場合は元に戻ることができず、
だんだん柔らかくなって地面に張り付き、
少しずつ自らを枯らせていき、最終的には土に返ります。

その間に新しく茎葉を出そうとします。

自然観としては素晴らしい仕組みだな~と思うのですが、
食べる側に立ってみると、新たな葉が出るまでには時間がかかり、
不作ということになってしまいます。

菊芋などは土の中にありますから、
あまり影響はありませんが、
気温がマイナスになり、土がいったん凍ってしまうと、
晴れた日で10時過ぎないと掘るのが大変です。

菊芋は、里芋のように
葉のすぐ下にある親芋にくっついてできるわけではなく、
細い茎を伸ばして、好きなところに実をつけます。

そのため結局は
畑全体の宝探しゲームをすることになってしまいます。

凍ると掘りにくいのは当然ですが、
時間がたったらたったで、今度は凍ったものが解けて、
土がベタベタになってきますから、
なかなか収穫するのも大変になります。

これらはアイアイ加藤にとっては当たり前のことですから、
それに応じて対応していくだけなんですが、
「畑ではこんなことが起きているんですよ。」
ということをお伝えするのも大事なことかなと思っています。

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<2> アイアイ出店情報
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今週末のアイアイは名鉄犬山駅近くで、ブースの出店をします。

野菜ジャムとしょうが粉末・一味唐辛子の販売をします。

野菜ジャムは、生姜ジャム、薩摩芋ジャム、菊芋ジャム、
大根ジャムです。

生姜ジャムは生姜湯を、他の野菜ジャムはクラッカーにつけて
試食をいっぱい出しちゃいます!!

□ 犬山線ふれんず

開催日:平成30年1月28日(日)10時~16時

場所:教室&ギャラリーカフェ・犬山線ふれんず
犬山市大字犬山字東古券313-16

犬山城下町を楽しみつつ寄るも良し、
お時間ある方ぜひお出でくださいね♪♪

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<3> 編集後記
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今週末は上記に書いたように犬山での出店がありますが、
こちらは生姜ジャムがとても喜ばれています。

先回は12月初旬に同じ場所で出店したのですが、
その後5件ほど問い合わせがあり、
改めてまとめて購入された方もいます。

なんだろう!?

他の場所でも美味しいと言ってくださいますが、
ここまでにはならないんですよね。

犬山と生姜ジャムは合うのでしょうか、、

本日もお問い合わせがあって、週末には来てくださるとのこと。

うれしい限りです!!

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